Mandlové lowcarb cookies

03.03.2019

Na 12 cookies budeme potřebovat

  • 6 bílků
  • 40g kakaového másla
  • 90g mandlového másla
  • 200g mletých mandlí
  • špetku himalájské soli
  • citronovou šťávu - cca 15 kapek
  • vanilkový extrakt bez cukru - cca 20 kapek
  • 40g vysokoprocentní čokolády
  • 20g plátků mandlí


  • mandle a čokoláda na ozdobení


Postup:

Ve vodní lázni si rozpustíme kakaové máslo, po jeho rozpuštění přidáme mandlové máslo a za stálého míchání vytvoříme tekutou hmotu, vypneme plamen. Do máslové směsi přidáme umleté mandle, špetku himalájské soli, citronovou šťávu a vanilkový extrakt. Z bílků si vyšleháme tuhý sníh a pomalu jej po lžicích přimícháváme do těsta. Nakonec vmícháme čokoládu, kterou si nasekáme na malé kousky a plátky mandlí.

Lžicí nanášíme na pečící papír na plech ,,hromádky", které jednoduše rozplácneme v kulaté sušenky, navrch je posypeme ještě kousky čokolády či plátky mandlí.

Pečeme v rozehřáté troubě po dobu 25 - 30 minut na 170°C.