Narozeninový dort bez cukru

26.05.2019

Slíbený recept na narozeninový dort pro taťku je tu!

Nikdo nepoznal, že v něm není cukr a skoro všichni si přidali!


Korpus 3x - každý pečený zvlášť, níže vypsané ingredience jsou na jeden korpus o průměru 23cm.

  • 250g pistácií
  • 150g mandlí
  • 100g strouhaného kokosu
  • 250g jablečného pyré (rozvařím a rozmixuji jablka)
  • 150ml mandlového mléka
  • kůra z jednoho bio citronu
  • 4 vejce
  • 1 PL karobu/kakaa (karob je přirozeně nasládlý)
  • 1 PL jedlé sody

Nejprve si rozmixujeme ořechy i kokos v jemnou mouku, dále přidáme karob/kakao, kůru z citronu, jedlou sodu a sypké ingredience spolu promícháme a přidáváme ostatní ingredience - jablečné pyré, mandlové mléko a nakonec vajíčka. Důkladným promícháním vytvoříme těsto, které nalijeme do dortové formy a pečeme v rozehřáté troubě na 180°C po dobu 30-35 minut.


Krém na promazání: 750g Mascarpone + 250ml smetany vyšlehané v šlehačku + 1 ČL vanilky vše společně smícháme a krém namažeme mezi korpusy a navrch posledního.


Krém na bocích: 300g Mascarpone + prach z 20g lyofilizovaných borůvek


Číslo 50: 4 datle + 4 fíky spolu umixovat a z hmoty vytvarovat číslo.